بایگانی برای دسته "ترشی"

طرز تهیه ترشی لیمو

مواد لازم: لیموی تازه : ۵۰۰ گرم فلفل تند قرمز: ۳ عدد زرد چوبه : یک قاشق غذاخوری نمک: یک و نیم قاشق غذاخوری فلفل دلمه رنگی: ۱ عدد طرز تهیه : ابتدا لیموی سالم بدون لک را میشوییم یک روز میگذاریم آبش برود بعد خرد می کنیم . هر لیمو را شش قسمت می [...]

۲۹م اردیبهشت ۱۳۹۱ بازدید : دسته بندی : آشپزی , ترشی

طرز درست کردن ترشی آلو

  مواد لازم: ۴ عدد آلو (شسته شده) ۳ قاشق غذاخوری =سرکه قرمز ۳قاشق غذاخوری =عسل کمی فلفل قرمز خرد شده برای مزده دار کردن ترشی طرز تهیه: آلوها را با سرکه ، عسل و فلفل قرمز در یک قابلمه کوچو مخلوط کنید. آن را روی حرارت زیاد گاز گذاشته و بگذارید بجوشد و سرکه [...]

۲۴م اردیبهشت ۱۳۹۱ بازدید : دسته بندی : آشپزی , ترشی

سرکه وترشی

                              فصل پاییز که فرا میرسه خانمهای خونه سرشون خیلی شلوغ میشه .از جمله کارهایی که بیشتر خانمهای ایرانی اون رو دوست دارند تهیه ترشی هست.بنا به درخواست عزیزان اموزش چند نوع ترشی رو تووبلاگم قرار میدم امیدوارم تهیه کرده ودرکنار عزیزانتان میل نمایید.   نکاتی چند درمورد ترشی: ۱-اولین وشاید بتوان گفت مهم [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی

ترشی مخلوط ۲

موادلازم :گل کلم ۵/۱ کیلوگرمبرگ کلم ۵/۰ کیلوگرمسبزی معطر پاک کرده ۵/۰ کیلوگرمفلفل دلمه ای ۳ عدد متوسطکرفس خرد شده ۵/۰ کیلوگرملوبیا سبز خردشده ۲۵۰ گرمهویج خرد شده ۵/۰ کیلوگرمسیر ۲ بوتهفلفل سبز تند ۴-۳ عددبادمجان ۱ کیلوپیاز ریز ۵/۰ کیلوگرمموسیر خشک ۱۰۰ گرمسیب زمینی ترشی ۵/۰ کیلوگرمنعنای خشک یک قاشق غذاخورینمک و فلفل به [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی

ادویه ترشی ۲

مواد لازم پودر گلپر  ۱۰۰ گرمریشه جوز بویا پودر شده  ۲۵ گرمجوز رنده شده  ۲ عدددارچین  یک قاشق چایخوریفلفل سیاه  یک قاشق چایخوریپودر رازیانه  ۵۰ گرمسیاه دانه  ۵۰ گرم طرز تهیه تمام مواد را با هم مخلوط کنید ! * سبزی معطر شامل : مرزه ، ترخان ، گشنیز ، جعفری ، شوید و نعناع [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی

ترشی میوه مخلوط

طرز تهیه ترشی میوه مخلوط – کتاب هنر آشپزی – خانم رزا منتظمی این ترشی یکی از مطلوب ترین ترشی های ایرانی است و شرط خوب این ترشی در آن است که حتی المقدور مواد لازم را که دستور داده می شود تهیه نمایید و ادویه آن را اگر خود نمی شناسید با ذکر نام [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی

پیاز ترشی

مواد لازم پیاز پوست کنده ۲ کیلونعناع یک کیلو(ممکن است از دو تا سه قاشق سوپخوری نعناع خشک و نرم استفاده کرد)سیر نیم کیلو طرز تهیه نعناع را بدقت تمیز می کنیم و می شوییم و خشک می کنیم،بعد سیر را پوست می کنیم و با نعناع از چرخ رد می کنیم،سپس شیشه مناسبی را [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی

ترشی مخلـــــــــــــوط

مواد لازم بادمجان قلمی ۵۰۰ گرمخیار متوسط ۵۰۰ گرمهویج ۵۰۰ گرمگل کلم ۵۰۰ گرممغز کرفس ۵۰۰ گرمپیاز ریز سفید ۵۰۰ گرمسیب زمینی ترشی ۵۰۰ گرمسیر ۱ بوتهفلفل سبز قلمی ۵۰ گرمموسیر خشک ۲۵۰ گرمسبزی ترشی(مرزه،ترخان،ریحان،شوید،نعناع،جعفری) ۵۰۰ گرمادویه ترشی ۲ قاشق غذاخوریزردچوبه ۲ قاشق مرباخورینمک و فلفل به میزان لازمسرکه به میزان لازم طرز تهیه ۱٫ابتدا [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی

ترشی چغاله بادام

مواد لازم چغاله بادام نیم کیلوسیر ۴-۳ حبهموسیر نصف فنجاننعناع خشک ۱ قاشق غذاخوریسرکه به میزان لازم طرز تهیه در ابتدا باید پرزهای چغاله بادام را جدا کنیم ( البته اگر از چغاله بادام های آماده در بازار استفاده کنیم، نیازی به این کار نیست). روش جدا کردن پرزهای چغاله بادام ها به این صورت [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی

ترشی البالو

موادلازم آلبالو یک کیلوگرم نمک وسرکه به اندازه کافی طرز تهیه آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چندساعت می گذاریم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادی می ریزیم و‌‌ ظرف را از سرکه پر می‌کنیم . باید در ظرف را محکم ببندیم ودرجای [...]

۱۲م اسفند ۱۳۹۰ بازدید : دسته بندی : ترشی